Pak Choi mit knusprigem Tofu und Soba Nudeln
Einfach, leckerer und schnell auf dem Teller.
Zutaten
- 1 Pak Choi
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 EL Rapsöl
- 1 TL Sojabohnen-Paste
- 1/2 TL Zucker oder Zuckerersatz
- 1 Block Tofu am besten frischer aus dem Asia-Laden
- Maisstärke
- 140 g Soba Nudeln
- Sojasauce nach Geschmack
- Sesamsamen
- Sweet Chili Sauce optional
Anleitungen
- Knoblauch fein hacken, Pak Choi in Streifen und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden
- Tofu in Würfel schneiden und in Maisstärke wenden
- 2 Pfannen mit jeweils 1 EL Öl erhitzen
- Knoblauch in einer Pfanne anbraten bis er knusprig wird. Dann Frühlingszwiebeln und Pak Choi dazugeben.
- Sojabohnenpaste, Zucker und ggf. etwas Wasser in einer Tasse glattrühren und das Gemüse damit ablöschen. Ca. 5 Minuten garen.
- In der zweiten Pfanne den Tofu anbraten und mehrfach wenden bis alle Seiten goldbraun und knusprig sind.
- In der Zwischenzeit die Soba-Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten.
- Nudeln abgießen und mit Gemüse und dem Tofu sowie den Sesamsamen servieren. Wer mag, dippt den Tofu noch in Sweet Chili Sauce.