Vegane Leberwurst aus Pilzen ohne Tofu
Dieser vegane Aufstrich schmeckt wie Leberwurst, besteht aber zu einem Großteil aus Bohnen und Pilzen. Er schmeckt herrlich würzig, cremig und passt somit perfekt zur Brotzeit.
Zutaten
- 100 g weiße Bohnen aus der Dose oder sehr weich gekocht
- 100 g braune Champignons
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Schuss Liquid Smoke
- 2 EL Rapsöl
- Majoran, Wildgewürz, Salf und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Öl anbraten
- Champignons je nach Größe vierteln oder achteln und dazu geben
- Mit Liquid Smoke ablöschen und Gewürze hinzufügen
- Braten bis die Pilze weich sind und abkühlen lassen
- In einem Mixer zusammen mit den Bohnen zu einer cremigen Masse verarbeiten. Ggf. etwas Wasser hinzufügen und abschmecken.
- über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen