Vegane Linsen-Bolognese
deftig, ohne Soja und proteinreich
Zutaten
- 200 g rote Linsen
- 60-80 g Nudeln pro Person
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 3 Möhren
- 3 Stangen Sellerie
- 400 g Dosentomaten
- Thymian (frisch)
- Oregano
- Liquid Smoke
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
Anleitungen
- Gemüse in feine Würfel schneiden
- Linsen so lange waschen bis das Wasser klar wird
- Öl in großem Topf erhitzen und 10 Minuten anbraten.
- Tomaten und Kräuter dazugeben und 20 Minuten köcheln lassen.
- Linsen dazu geben und weitere 10-20 Minuten köcheln lassen bis alles schön weich ist.
- Pasta kochen.
- Soße mit Salz, Pfeffer und Liquid Smoke abschmecken.
- Soße mit der Pasta und etwas veganem Käse (optional) servieren